tableau densité sucre alcool

 

Trouvé à l'intérieur – Page 132... il nous paraît que les vins doux naturels ne doivent pas être appréciés uniquement de par leur sucre ou leur alcool . ... b densité du résidu , ce qui correspond à B gr . de sucre ; ( Lire ce chiffre B sur la table de Dujardin - Salleron donnant la ... Trouvé à l'intérieur – Page 156DEGRÉ ALCOOL ALCOOL PRÉSUMÉ BAUMÉ DENSITÉ du du vin fait correspondant 6,9 7 7,1 7,2 7,4 7,5 7,6 7,7 7,9 8 8,1 8,3 1090 ... TABLE DE LA RICHESSE SACCHARINE DES MOUTS d'après leur densité SUCRE DEGRÉ DENSITÉ DE RAISIN BAUMÉ SUCRE à 150 C en grammes correspondant vin fait par litro ... Trouvé à l'intérieur – Page 855moût contient 143 gr . de sucre de raisin par litre , que le vin fait renfermera 8,4 pour 100 d'alcool et qu'il faudra , si l'on ... dont la densité était égale à 1069 ; on trouve dans la seconde colonne de la table , en face la densité 1069 , le chiffre ... Trouvé à l'intérieur – Page 2021 Maior pendant ses études ampelographiques , en 1866 , constatail pour le moût de ce cépage : Densito Sucre . ... M. Larcher Marçal , qui a fait plusieurs vins élémentaires à Covilhà , a relevé pour Castellà : Baumé Sucre .. Alcool . ... Densité Sucre Alcool Tinta amarella . ... Vous n'avons qu'à ajouter que le vin sur lequel ont porté ses recherches a été fabriqué , comme vin de table , à Murça ( Traz - os ... Trouvé à l'intérieur – Page 101Aloool 9 % Abaissement de densité Alcool par l'alcoomètre Densité à 15 ° d'après la table Le cinquième jour . septième ... le moût arait été préalublement saturé dle bitartrate de potasse : la transformation du sucre en alcool a produit dans ce ... Trouvé à l'intérieur – Page 89100 d'alcool . Pour cela on se sert des proportions indiquées par le tableau suivant : Densité , Sucre dans 100 litres d'eau . Alcool produit . kil . 1010 2.300 1,56 1020 4.500 3,05 1030 6.700 4,54 1040 9 . 6,09 1050 11.300 7,65 1060 13.500 9 ... Trouvé à l'intérieur – Page 26Tableau des densités des solutions aqueuses , et des proEn refroidissant rapidement une solution satuportions de sucre ... dévie à solvant Densité Sucro Densité Sucre droite le plan de polarisation ; pour la teinte de pasdans alcool . sage [ a ] ... Trouvé à l'intérieur – Page 37dans des mélanges d'eau et d'alcool ; nous les résumons en un seul , en laissant de côté certains éléments accessoires . ... Densité à 170 . Sucre dans 100 € . Sucre dans 100ce . Richesse da dissolvant Densité à 170,5 . dans 100cc . Sucre en alcool . ... 13,3 2,3 0,5 > 80 L'auteur représente en outre ses tableaux par des courbes qu'il compare à celles de la solubilité dans l'eau pure à 14 ° et à 40 ° . Trouvé à l'intérieur – Page 156TABLE DE LA RICHESSE SACCHARINE DES MOUTS d'après leur densité SUCRE DENSITÉ DEGRÉ BAUMÉ ALCOOL PRÉSUMÉ du vin fait DE RAISIN SUCRE à 15 ° C en grammes correspondant vin fait par litre 6,9 7 7,1 7,2 11,97 12,13 ... Trouvé à l'intérieur – Page 447... l'alcool . Substances amylacées . Substances sucrées . Vinasses . ... température , 15o . Tableau 6 . Mème comparaison pour les liqueurs pauvres . — Tableau 7. Comparaison des densités et des proportions d'alcool en volume . Tableau 8. Trouvé à l'intérieur – Page 199La densité du mélange sera d'autant plus faible que celle - ci contiendra plus d'alcool , d'autant plus forte qu'il ... En se rapportant à la table des densités des solutions de sucre dans l'eau pure , on connaitrait exactement la richesse ... Trouvé à l'intérieur – Page 245... dans de très mauvaises conditions ; celle de 1897 n'a pas non plus été favorisée par le beau temps . Néanmoins , j'ai pu faire sur la densité des moûts d'un certain nombre de ces cépages , quelques observations que je résume dans le tableau que voici : Qualité des moûts en 1897 . Densité Sucre Cépages . Alcool du vin fait . Densité des moûts en 1896 . l'aréomètre . par litre . 8 Petit Meslier doré . Trouvé à l'intérieur – Page 26Richesse à 0 ° . du dissolvant Densité Sucre en à dang alcool . ... 0,5 On peut représenter ces tableaux par des courbes et on peut comparer les courbes ainsi obtenues à celles qui représentent la solubilité dans l'eau pure à 14 ° et à 40 ° . Trouvé à l'intérieur – Page 280La table 62 donne pour un alcool'à 3,5 pour 100 la densité 0,995 ; 1.000 – -0,995 = 0,005 ; et 1,014 + 0,005 = 1,019 ; ce qui , tables 133 et 299 , correspond à 4,5 pour 100 de sucre ou glucose , les densités des solutions de sucre de canne ou ... Trouvé à l'intérieur – Page 3391083 1070 1066 1069 1067 1065 1083 1069 1065 Sucre ..... 191 156 ... Densité Sucre Alcool possible Frühburgunder ( Pinot noir précoce ) ... 1075 100 ... sa pellicule ne paraissent pas destiner les fruits de ce cépage à la vente pour la table . Trouvé à l'intérieur – Page 129( TABLEAU XI ) ASPECT EAU ALCOOL LIQUEUR DE BARRESWILL LUMIÈRE POLARISÉE RÉACTIONS SPÉCIALES précipite de sa solution à l'aide de l'alcool . Les. Réduction . Glucose ( sucre de Cristaux mame - Soluble dans 1,2 Insoluble dans raisin ) . lonnés . d'eau . l'alcool absolu , soluble dans 9,7 d'alcool de 0,880 de densité . Sucre musculaire Cristaux peu nets . Trouvé à l'intérieur – Page 156TABLE DE LA RICHESSE SACCHARINE DES MOUTS d'après leur densité Vérification de la Table . SUCRE ALCOOL DENSITÉ DEGRÉ BAUMÉ DE RAISIN ALCOOL PRÉSUMÉ du vin fait DENSITÉ DEGRÉ BAUME correspondant SUCRE ... Trouvé à l'intérieurSubstances sucrées . Vinasses . Essences . Mélanges . Alcool pur . ... Même comparaison pour les liqueurs pauvres . Tableau 7. Comparaison des densités et des proportions d'alcool en volume . Tableau 8 . Mème comparaison , tableau de ... Trouvé à l'intérieur – Page 245Néanmoins , j'ai pu faire sur la densité des moûts d'un certain nombre de ces cépages , quelques observations que je résume dans le tableau que voici : Qualité des moûts en 1897 . Sucre Cépages . Densité à l'aréomètre . Alcool ... Trouvé à l'intérieur – Page 156TABLE DE LA RICHESSE SACCHARINE DES MOUTS d'après leur densité Vérification de la Table . . SUCR & ALCOOL DENSITÉ DEGRÉ BAUMÉ DE RAISIN en grammes ALCOOL PRÉSUMÉ du vin fait DENSITÉ ... CÉPAGES DENSITÉ SUCRE ( de la table 156 DÉVELOPPEMENT ET COMPOSITION DES RAISINS. Trouvé à l'intérieur – Page 756La différence de ces deux densités , c'est - à - dire les degrés de densité disparus par suite de la fermentation , multipliée par 1,27 , donne le litre alcoolique du vin . ... d'alcool provoquent à leur tour un abaissement supplémentaire de la densité , ce qu'il est facile de voir par le tableau suivant : Tableau ... Densité Difference de densité pour un hilog de sucre Alcool disparu forma par par hectol . hectol . Trouvé à l'intérieur – Page 458Beaucarne teur met en regard dans le tableau suivant Leroux , président ; Hellin ; Ladureau , Le ce que coûte la ... cultivateurs ; divers poids et de diverses densités , les Collette , Lefort , fabricants de sucre , et densités les plus faibles ... Densité des betteraves ... å 4 degrés à 5 degrés & 6 degrés Fabrication de l'alcool . Trouvé à l'intérieur – Page 232S = la densité de la bière désalcoolisée et ramenée à sa densité primitive . = Sd = densité de l'alcool . S P = l'alcool pour 100 , en poids relatif a Sd , d'après le tableau de Jownes . Par conséquent , pour pouvoir déterminer la quantité d'alcool ... Trouvé à l'intérieur – Page 243grammes de suc obtenus ont été abandonnés à la fermentation dans diverses bouteilles . Le tableau qui suit résume les différentes phases de l'opération : DENSITÉ SUCRE ALCOOL du suc . pour 100 . DATES dos expériences . 2 sept . Trouvé à l'intérieur – Page 488 Je donne ci - dessous un petit tableau simplifié des qualités de pommes avec densité , poids du sucre , alcool pur par litre et alcool à 600 par barrique de 225 litres « après fermentation complète » . Rapport de la densité ilu sucre et de ... Trouvé à l'intérieur – Page 587Q le poids en grammes du sucre contenu Nous donnons ci - dessus un extrait de ces dans un litre de moût , tables . D = le nombre lu sur le densimètre , Mais les indications de ce tableau ont été cal- 1 600 = la densité moyenne du sucre , culées pour la température de 15 ° . ... décompose en : qui suivent , ayant trait aux données qui ont servi au calcul du tableau IV , car il existe déjà un Alcool ..... OST ... Trouvé à l'intérieurVI - LE SUCRE ET L'ALCOOL Pour connaître la teneur en sucre d'un moût de bière, c'est facile lorsqu'on possède un densimètre capable de mesurer des densités ... Trouvé à l'intérieur – Page 587Si la température indiquée est inférieure , il y a une correction soustractive à faire subir à la densité ; si , au contraire , le thermomètre est au - dessus de 159 , la correction est additive . Le tableau ... La troisième colonne du tableau a été obtenue en multipliant le poids du sucre ( glucose ) indiqué dans la seconde colonne par 043,59 , qui représente le volume d'alcool que fournit un gramme de glucose . Trouvé à l'intérieur – Page 351Densité Alcool Acide à 150 Sucre probable tartrique ras ( 11 ans ) . ... La lecture des tableaux ci - dessus relatifs à la commune Técou fait ressortir la grande richesse alcoolique des vins produits par plants du pays et confirme ce que j'ai dit au ... Trouvé à l'intérieur – Page 37A 400 . Richesse du dissolvant Densité à 170,5 . dans 100cc . Sucre en alcool . Densité à 17o . Sucre dans 100cc . ... 0,9 0,36 L'auteur représente en outre ses tableaux par des courbes qu'il compare à celles de la solubilité dans l'eau pure à ... Trouvé à l'intérieur – Page 37dans des mélanges d'eau et d'alcool ; nous les résumons en un seul , en laissant de côté certains éléments accessoires . ... Densité à 170 . Sucre dans 100cc . Sucre dans 100cc . 0 10 20 30 1,3248 1,2991 1,2360 1 , 2293 1,1823 1,1294 1,0500 0,9721 0 ... 2,3 0,5 > > 09 L'auteur représente en outre ses tableaux par des courbes qu'il compare à celles de la solubilité dans l'eau pure à 14 ° et à 40 ° . Trouvé à l'intérieur – Page 350En année ordinaire , le moût de pommes offre une densité ... 100 d'alcool . Cette proportion est faible et on trouvera toujours avantage à l élever par une addition de sucre . ... 100 ) d'alcool par hectolitre de cidre , et le tableau ci - après donne les indications nécessaires pour guider les praticiens : Tableau des quantités de ... Trouvé à l'intérieur – Page 7288 « Je donne ci - dessous un petit tableau simplifié des qualités de pommes avec densité , poids du sucre , alcool pur par litre et alcool à 60 degrés par barrique de 225 litres « après fermentation complète » . Rapport de la densité du sucre et ... Trouvé à l'intérieur – Page 35Les tables densimétriques fournies avec l'appareil comportent un tableau de ... un tableau de correspondance entre la densité corrigée et la teneur en sucre ... Trouvé à l'intérieur – Page 166TABLEAU II . Analyse des moûts et des vins correspondants dans chaque série . NATURE DES SUBSTANCES AJOUTÉES DANS ... de chaux | Phosphate Acide laret carbo- d'ammotrique et nate d'am- niaque carbonate moniaque de chaux SÉRIE A Moût Densité ... 1060.7 1061.7 1059.7 1058.7 1058. i 1062.5 106.7 Sucre par litre ( gr . 131.40 133.0 129.0 124.0 124.0 136.5 137.7 Vin Alcool ( degrés ) . Trouvé à l'intérieur – Page 37dans des mélanges d'eau et d'alcool ; nous les résumons en un seul , en laissant de côté certains éléments accessoires . ... Densité à 170 . Sucre dans 100cc . Sucre dans 100 “ . 20 Richesse du dissolvant Densité à 170,5 . dans 100cc . Sucre en alcool . ... 0,36 105,2 95,4 90,0 82,2 74,9 63,4 49,9 31,4 13,3 2,3 0,5 > > > > L'auteur représente en outre ses tableaux par des courbes qu'il compare à celles ... Trouvé à l'intérieur – Page 79Remarques importantes Rappelons que la densité est le rapport entre la masse ... sur table, soit en appliquant le taux de transformation sucres-alcool. Trouvé à l'intérieur – Page 756La différence de ces deux densités , c'est - à - dire les degrés de densité disparus par suite de la fermentation , multipliée par 1,27 , donne le titre alcoolique du vin . ... le tableau suivant : Tableau indiquant la diminution de la densité par la fermentation du Sucre et la formation de l'Alcool . ... Densité Différence de densité pour un kilog de sucre Suce Alcool Abaissement disparu forme de la densité par par ... Trouvé à l'intérieur – Page 168... en alcool . Je reprends chacune de ces conclusions . 1 ° et 20 Tant qu'il reste une quantité sensible de sucre indécomposé dans un vin , sa densité doit ... Trouvé à l'intérieur – Page 6293 Tableau des produits de la fermentation .... Table de la teneur en sucre d'un jus et richesse alcoolique correspondante d'après la densité ... 54 Table des densités des mélanges d'eau et d'alcool à 15 ° C ..... Table pour la recherche des ... Trouvé à l'intérieur – Page 26Tableau des densités des solutions aqueuses , et des proEn refroidissant rapidement une solution satuportions de sucre qu'elles renferment à 170,5 rée de sucre , on obtient ... 1,5504 Solubilité du sucre dans des mélanges d'eau et d'alcool . Trouvé à l'intérieur – Page ivToutes ces données sont consignées dans le tableau suivant : Graines Densité Sucre Rendement Quotient de pureté p . 0/0 cc à l'hectare gr . kilogr . 13.04 80.38 34.080 SIMON - LEGRAND ( Rose ) Simon - LEGRAND ( Blanche ) 6,1 6,2 ... Trouvé à l'intérieur – Page 37dans des mélanges d'eau et d'alcool ; nous les résumons en un seul , en laissant de côté certains éléments accessoires . ... Densité à 17o . Sucre dans 100cc . Sucre dans 100cc . 30 Richesse du dissolvant Densité à 170,5 . dans 100cc . ... 49,9 31,4 13,3 2,3 0,5 6,6 0,9 0,36 L'auteur représente en outre ses tableaux par des courbes qu'il compare à celles de la solubilité dans l'eau pure à 140 et à 40 ° . Trouvé à l'intérieur – Page 232S = la densité de la bière désalcoolisée et ramenée à sa densité primitive . = Sd = densité de l'alcool . S P = l'alcool pour 100 , en poids relatif a Sd , d'après le tableau de Jownes . Par conséquent , pour pouvoir déterminer la quantité d'alcool ... Trouvé à l'intérieur – Page 343Vin fait Sucre d'après table Salleron Gleucomètre Guyot Sucre Alcool Baume Densité Sucre dosé en / en blanc rouge Aramon 1073,5 165,5 ( 907 ) 166,7 ( 908 ) 166 10.8 9 • 8 907 go ? Carignan 1080,3 184 ( 1006 ) 188 ( 11 ° ) 182,5 1108 ... Trouvé à l'intérieur – Page 2Détermination de la proportion d'alcool dans une liqueur quelconque . - Alcoolométrie . - Température normale . Proportion par volume , par poids . Tableau 4 . Comparaison des densités et des proportions alcooliques en poids ; température ... Trouvé à l'intérieur – Page 25en sucre et les densités du sucre qu'il a trouvées pour des solutions de sucre candi pur . ... sa solubilité augmente avec la dilution de l'alcool et l'élévation de la température , comme le montre la table suivante dressée par M. Pellet ( TM ) . Trouvé à l'intérieur – Page 232Se , 8 Sd = A = la teneur de la bière en alcool . s = la densité de la bière privée d'acide carbonique . ... Mais pour déterminer sans balance la teneur en alcool , il est nécessaire de prendre dans le tableau de Balling la densité S = Se correspondant à le ... pour 100 : P 3.42 Par conséquent : 3.42 3.33 S 1.0152 ( 3 ) On a vu qu'il y a une grande importance à doser dans les bières le sucre et la dextrine . Trouvé à l'intérieur... de l'alcool . Substances amylacées . - Substances sucrées . ... Même comparaison pour les liqueurs pauvres . Tableau 7. Comparaison des densités et des proportions d'alcool en volume . Tableau 8 . Mème comparaison , tableau de prix . Trouvé à l'intérieur – Page 629Recherche du fer dans le sucre . 455 479 . Mesure de la puissance ... Recherche des autres sucres dans un sucre brut ; sucre inverti .. 484 502 . Recherche du ... Table des densités par centième d'alcool ... 502 503 509 514 517 519 520 520 ...