鮮度の低下と一緒にアクも強くなって えぐみや苦味も強くなっていきます。 . 春先になると出回るタケノコ。「旬の味は楽しみたいけど、あく抜きがちょっと面倒」と感じたことはありませんか? 「たけのこの茹で方＆保存の仕方…♪」の作り方。筍の季節、たくさんの筍をいただいてもこの方法で無駄なく使い切る事が出来ますよ！筍は生の状態で1日でも置いておくと味が半減してしまいます。すぐに下湯でして冷蔵庫に…旬の筍は美味しい内に…♪ 材料:.. たけのこのあく抜き方法＆時間は？ たけのこは掘り出してから 時間が経過する毎にあくが強まってしまう傾向 にあるので、購入した後は できるだけ迅速に下茹でを済ませてあく抜きに着手する必要があります 。. たけのこのあく抜きをしないで食べる方法. では、下記に基本的なたけのこのあく抜き方法についてご紹介します。 なので、普通にスーパーで買った筍の場合は
白ごはん.comの『たけのこのあく抜きのゆで方』の紹介ページです。生のたけのこを茹でる前の下ごしらえや、下茹での方法、茹で時間までを詳しく写真付きで紹介しています。ぜひ旬の時期に、差し水をしながらコトコトと1〜2時間炊いてみてください！ 手間がかかるイメージのあるタケノコのあく抜きも、手順を覚えてしまえば意外と簡単!
たけのこが完全に冷めたら、水洗いしてぬかをきれいに取り除き、縦に入れた切れ目から指先を入れて皮をむく。穂先の皮「姫皮（写真2枚目右の内側部分）」はやわらかくておいしいので、残しておく。 たけのこを調理するときの切り方と保存方法 たけのこは採ってから 時間が経てばたつほど鮮度が落ちてしまいます。 .