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Accueil du site > Équipes > Arômes Parfums Synthèse Modélisation > Thème Arômes et Parfums, ciblage des composés odorants
Thème Arômes et Parfums, ciblage des composés odorants
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Ce thème nous a conduit à l’identification de nouveaux métabolites secondaires soufrés d’impacts olfactifs : le thiocarbonate de O,S-diéthyle et les O-éthyl thiocarbamates de N-benzyle et N-phénéthyle. Une étude similaire est actuellement en cours sur les huiles essentielles de vétiver et de leurs produits dérivés (acétate de vétiveryle et vétiverol) qui sont abondamment utilisés en parfumerie dans des compositions boisées. Malgré une littérature assez importante, des controverses sur la connaissance des composés d’impact olfactif du vétiver subsistent encore actuellement. L’objectif de cette étude est double : améliorer la connaissance analytique des extraits de vétiver et déterminer les composés d’impact organoleptique afin de répondre à ces controverses.
